Lasagnes à la bolo

Ingrédients (pour 4 personnes) :- pâtes à lasagne (sans précuisson)
- 600 g de sauce bolo (toute faite )
- 350 g de steak haché
- 1 oignon
- 100 g de gruyere râpé

Pour la béchamel :
- 1/2 litre de lait
- 2 grosses cuillères à soupe de farine
- 125 g de beurre

Préparation de la recette :

Couper l'oignon en petits morceaux et faire revenir dans de l'huile d'olive.

Quand les oignons ont bien bruni, y ajouter les 350g de steak haché.

Faire cuire à feu moyen puis ajouter la sauce bolo
Préparez la béchamel.

Faire fondre le beurre à feu vif.

Une fois fondu, rajouter les deux cuillères à soupe de farine puis remuer avec un fouet à feu moyen.

Quand le mélange est homogène (très rapide), rajouter progressivement le lait sans arrêter de fouetter pour éviter les grumeaux.

Continuer de remuer jusqu'à ce que la béchamel s'épaississe.

Mélanger la sauce bolo faite précédemment avec la béchamel.

Puis dans un plat à gratin, verser une couche de cette préparation puis recouvrir de pâte à lasagne. Refaire la même chose jusqu'à épuisement de la sauce (environ 2 fois).

La dernière couche doit être une couche de sauce. Ajouter le  gruyere râpé et faire cuire envrion 45 min à 180° (th.6).

Pour savoir si les lasagnes sont cuites, piquer avec un couteau, les pâtes à lasagne doivent être fondantes, donc le couteau doit s'enfoncer sans problème.

(recette de marmitton)

Crumble de courgettes, menthe et fromage de chèvre

Une recette de Cléa

1 kg de courgettes

250g de fromage de chèvre
menthe ciselée
2 cuillerées à soupe de semoule fine
sel, poivre
150g de farine complète
4 ou 5 cuillerées à soupe d’huile d’olive (ou : 75g de beurre et 2 cuillerées à café d’huile)
sel

Laver et raper les courgettes. Bien essorer en pressant avec les mains.
Mettre les courgettes dans un plat, saler, poivrer, et ajouter la semoule, le fromage de chèvre en morceaux et la menthe ciselée.
Dans un saladier, mélanger la farine avec une pincée de sel. Ajouter quelques cuillerées d’huile (4 ou 5) petit à petit (ou le beurre), en mélangeant du bout des doigts pour obtenir une consistance sableuse. Il ne doit plus rester de farine, le tout doit donner de grosses miettes. Déposer les miettes sur les courgettes.
Mettre au four à 175° C pendant 40 – 45 mn.

Une bonne idée pour un apéro dans des verres !

Les bounty bar de trish Deseine

INGREDIENTS :

- 350 g de bon chocolat noir

- 100 g de beurre doux mou

- 100 g de sucre glace

- 200 g de lait concentré sucré

- 225 g  de noix de coco râpée

PREPARATION :

- Faire fondre le chocolat au bain marie

   et le verser dans un moule silicone pour moi ... le moule tablette de 20x20

- Entreposez au frigo pour qu'il durcisse

- Battre au fouet le beurre ramolli et le sucre glace

  Ajouter le lait concentré et la noix de coco ... bien mélanger

- Étaler cette préparation sur le chocolat durci et remettre au frigo

- Démouler et couper en carrés...

Trish Deseine conseille de le couper avec la noix de  coco sur le dessus ...

Salade de boeuf taïe de Garance

pour 8 personnes
20 minutes de préparation
1 heure de repos
5 minutes de cuisson

1,2 kg de boeuf (bavette)
3 échalotes
1 concombre
6 sucrines
100 g de cacahuètes nature, décortiquées
1 bouquet de coriandre
1,2 dl de sauce soja
6 cl de purée de piment
1 càs d'huile de sésame

la sauce:
6 càs d'huile de tournesol
6 càs d'huile de sésame
2 càs de sauce soja
2 càs de nuoc-mâm
1 càc rase de sucre en poudre
2 pincées de piment d'Espelette en poudre

Effeuillez la coriandre, réservez les feuilles, mélangez les tiges, la sauce soja et la purée de piment. Enrobez la viande (coupée en longs filets), arrosez d'une trait d'huile de sésame et laissez mariner une heure.
Pelez les échalotes et émincez les très finement. Mélangez tous les ingrédients de la sauce, ajoutez les échalotes.
Torréfiez les cacahuètes dans une poêle sèche (attention ça brûle très vite)
Coupez le concombre en bâtonnets de 5 mm d'épaisseur et 3 cm de long. Effeuillez les sucrines.
Saisissez la viande 2mn30 de chaque côté sur un grill très chaud, réservez 10 minutes puis coupez la en tranches fines.
Dans un saladier, rassemblez, le concombre et les sucrines, disposez dessus les tranches de viande, la coriandre et les cacahuètes, arrosez de sauce et servez.

Souflé au fromage

Ingrédients (pour 4 personnes) : (celui de marmitton)- 4 gros oeufs ou 5 moyens
- 150 g d'emmental ou gruyère râpé
- 60 g de beurre
- 60 g de farine
- 40 cl de lait
- noix de muscade

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer le moule.
Chauffer le beurre dans une casserole, ajouter la farine et remuer rapidement pendant 1 min. Ajouter le lait tiédi, remuer au fouet pendant quelques minutes à feu doux.
Retirer la casserole du feu.
Séparer les blancs et les battre fermement (avec une pincée de sel).
Dans la casserole refroidie, ajouter les jaunes d'oeufs un à un, puis le fromage râpé. Mettre une pincée de muscade, poivrer. Saler peu car le fromage contient déjà du sel.
Incorporer les blancs d'oeufs battus en mélangeant délicatement.
Verser dans le moule, au maximum jusqu'à 4 cm du bord.
Enfourner pendant 35 minutes en position chaleur tournante.

Feuilleté au saumon

Tarte au chocolat à la cannelle caramélisée

Mon gâteau au chocolat !

100 gr de chocolat noir
160 gr de sucre
80 gr de farine
130 gr de beurre
2 oeufs entier

aire fondre chocolat + beurre avec 1 peu de café. Mélanger farine + sucre + oeufs et y ajouter le chocolat fondu.
20 à 25 minutes au four grand max !

Foie Gras

Quiche Lorraine

Pate feuilletée
8 oeufs
1 petit pot de crème fraiche
3 cuillères de lait
lardons
sel poivre muscade

Lemon curd d'Adeline

4 citrons pour le jus
3 oeufs
100 gr de beurre
200 gr de sucre

Faire fondre le beurre au bain marie en le mélangeant au sucre. Dans un bol battre les oeufs et le jus de citron en omellette. Les incorporer  au beurre (tjs à feu doux) sans cesser de remuer. Quand on obtient une consistance crémeuse c'est bon !

Porc aux Carottes de Maman

Faire revenir le rôti dans 1 cocotte avec huile et oignon. Puis l'entourer de carottes finement tranchées en rondelles.  Ajouter un demi verre de vin blanc, assaisonner + sauge + thym etc....
ajouter eau et laisser cuire au four 2h00

Salade de Sandrine pour accompagner le saumon fumé

1 kg de pomme de terre en robe des champs
2 pommes grany citronnées
1 petit oignon rouge
1 peu d'aneth ou ciboulette
à accompagner avec une sauce vinaigrette au cidre

Velouté Carotte anis étoilé

500 gr de carrotes
1 noix de beurre
30 cl de crème liquide
1/2 l de bouillon de volaille
fleur d'anis
sel + poivre

Nutella maison

200 gr de chocolat au lait fondu au bain marie
6 c à s de purée de noisette bio
20 cl de lait concentré sucré
2 c à s d'huile de pépin de raisin

Mélanger le tout !

Crème chantilly

Ingrédients (pour 1 pour 1/2 litre) :- 50 cl de crème fraîche liquide (attention, PAS de crème allégée !!! c'est la matière grasse qui fait que la chantilly prend)
- 35 g de sucre glace

Pate à Choux

Celle de Magimix !

Pâte à choux

Préchauffez le four à 180 ° C (th. 6) Dans une casserole, versez l'eau, ajoutez le beurre coupé en morceaux et le sucre. Portez à ébullition. Retirez du feu et ajoutez la farine en une seule fois. Mélangez rapidement à la spatule. Remettez sur le feu pour déssécher la pâte et comptez 1 mn. environ. La pâte ne doit pas attacher à la casserole. Retirez du feu et mettez la pâte dans la cuve munie du pétrin. Mettez en marche 1 mn puis ajoutez les oeufs un à un par la goulotte. Laissez tourner encore 1 mn. Huilez légèrement une plaque à pâtisserie. Mettez la préparation dans une poche à douille non cannelée, (ou à l'aide d'une cuillière) déposez des noix de pâte en les espaçant bien et glissez au four pour 15 mn à 180°C (th. 6).