- 150 g de speculoos
- beurre fondu
- 2 oeufs
- 200 g de fromage type Kiri ou St Môret
- 75 g de sucre
- 20 cl de creme fraiche épaisse
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 3 feuilles de gélatine
- quelques framboises
- Préparation : 20 mn
- Cuisson : 0 mn
- Repos : 0 mn
- Temps total : 20 mn
Écraser les speculoos et ajouter le beurre fondu pour obtenir une pâte sablée afin de tapisser le fond des verres.
Répartir dans les verrines et réserver au réfrigérateur.
2Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.
Séparer les blancs d'œufs des jaunes.
Fouetter les jaunes avec le sucre, le Kiri et la crème fraîche.
Chauffer légèrement le jus de citron et y incorporer la gélatine ramollie.
Mélanger ensuite à la préparation.
3 Battre les blancs en neige et les ajouter au mélange précédemment obtenue.
Ajouter enfin les framboises.
4Mélanger puis verser le tout dans les verres et mettre au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
Pour finir... Ne pas trop tasser les speculoos au fond du verre car une fois froid, le biscuit est trop dur.Répartir dans les verrines et réserver au réfrigérateur.
2Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.
Séparer les blancs d'œufs des jaunes.
Fouetter les jaunes avec le sucre, le Kiri et la crème fraîche.
Chauffer légèrement le jus de citron et y incorporer la gélatine ramollie.
Mélanger ensuite à la préparation.
3 Battre les blancs en neige et les ajouter au mélange précédemment obtenue.
Ajouter enfin les framboises.
4Mélanger puis verser le tout dans les verres et mettre au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
Vous pouvez utiliser d'autres fruits ou de l'extrait de vanille pour une variante.
