1 Jaune d'Oeuf
- 70 g de Sucre
- 5 cl de Lait
- 250 g de Farine
- 125 g de Beurre
- 1 Pincée de Sel
Dans un saladier moyen, travailler au fouet le jaune d'oeuf, le sucre et le lait, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Dans un grand saladier, sabler la farine et le beurre coupé en dès, avec une pincée de sel.
Faire une fontaine, et verser au milieu le mélange au jaune d'oeuf. Incorporer rapidement les éléments à la cuillère en bois, pour commencer. Serrer doucement la pâte entre les mains. Fraiser et former une boule puis l'applatisser. Filmer la pâte et laisser reposer au frais.
Cuire à blanc à 180° pendant 20 minutes
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