Gâteau à la pomme, amande et cannelle – pour 8-10 personnes

photo le coindejoelle.com

Ingrédients
• 100g de farine
• 100g de poudre d’amande
• 1 sachet de levure
• 1 cuillère à soupe de cannelle
• 130g de beurre
• 150g de cassonade + 3 cuillères à soupe
• 3 oeufs
• 2 belles pommes
• 1 pincée de sel

 _préparation_
1 – beurrer et fariner un moule à manqué (20cm de diamètre)
2 – dans un saladier, mélanger la farine, la levure, la cannelle, la poudre d’amande et une pincée de sel
3 – dans un autre saladier, mélanger le beurre et le sucre à l’aide d’un batteur. Ajouter les œufs un à un et mélanger à nouveau.
4 – Verser petit à petit le mélange farine / poudre d’amande tout en mélangeant, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène – réserver.
5 – Laver les pommes, les équeuter et couper les pommes en entier dans le sens de la largeur. Enlever les pépins – réserver.
6 – Verser la moitié de votre pâte dans le moule à gâteau, et recouvrir la pâte avec les tranches de pommes (réserver 6-7 tranches).
7 – Verser le reste de la pâte sur les pommes et décorer des 6-7 tranches de pommes restantes. Saupoudrer avec les 3 cuillères à soupe de sucre cassonade.
8 – Enfourner 35 minutes. Vérifier la cuisson du gâteau. Cuire 5 minutes supplémentaire si besoin.

_cuisson_
> Four 160° // CircoTherm air pulsé // vapeur faible > avec le four Neff Variosteam
> 180° avec préchauffage // chaleur tournante > avec un four classique

via le coindejoelle.com