Gateau de pommes de terre parmentier aux herbes de Bonne-maman

1 pincée de muscade fraîchement râpée,sel, poivre et muscade Allumez le four à th. 6 (à 180 °C). Epluchez les pommes de terre, ne les lavez pas et détaillez-les en tranches très fines, de préférence au robot. Beurrez un moule à charlotte rond d'1,5 l de contenance ; placez un rond de papier sulfurisé, sur le fond et beurrez-le. Recouvrez le fond et les bords de rondelles de pomme de terre en les chevauchant en rosaces. Ciselez finement les herbes eet rapez le cantal. mêlez les 2. Remplissez le moule en alternant des couches de pommes de terre, copeaux de beurre,sel poivre et muscade avecle mélange d'herbes au cantal. terminez par une couche de pomme de terres. Versez délicatement la crème et couvrez. faire une cuire une heure au centre du four et laissez légèremnt refroidir avant de démouler.